<\/p>\n
Le nom de safran provient du perse \u201csafra<\/strong>\u201d qui signifie jaune.<\/p>\n Le safran est sans doute la plus ancienne des \u00e9pices utilis\u00e9 par l\u2019Homme. La culture de cette plante est \u00e9troitement li\u00e9e aux civilisations les plus cultiv\u00e9es du Monde Oriental. En cons\u00e9quence, sa decouverte en Occident est marqu\u00e9e par les d\u00e9placements progressifs des villes qui d\u2019Est en Ouest, form\u00e9es les diff\u00e9rentes cultures du bassin m\u00e9diterran\u00e9en.<\/p>\n Concr\u00e8tement le safran f\u00fbt introduit en Espagne durant la domination Arabe. Cette cuisine utilisait beaucoup de condiments herbac\u00e9s et le safran \u00e9tait le plus important et s\u2019utilisait comme colorant et assaisonement dans la plus part de ses plats.<\/p>\n Le safran a \u00e9tait utilis\u00e9 \u00e0 travers le temps pour ses propri\u00e9t\u00e9s medicinales mais aussi pour son pouvoir colorant et son ar\u00f4me agr\u00e9able.<\/p>\n D\u00e9j\u00e0 dans l\u2019Ancien Egypte le safran \u00e9tait utilis\u00e9 comme essense aromatique mais aussi comme un excellent teint.<\/p>\n Dans LA Gr\u00e8ce Classique il \u00e9tait utilis\u00e9 en plus comme un excellent parfum, pour la composition de formules m\u00e9dicinales.<\/p>\n Les Romains utilisaient le safran comme une infusion et m\u00eame comme un produit afrodisiaque.<\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Le nom de safran provient du perse \u201csafra\u201d qui signifie jaune. Le safran est sans doute la plus ancienne des \u00e9pices utilis\u00e9 par l\u2019Homme. La culture de cette plante est \u00e9troitement li\u00e9e aux civilisations les plus cultiv\u00e9es du Monde Oriental. En cons\u00e9quence, sa decouverte en Occident est marqu\u00e9e par les d\u00e9placements progressifs des villes […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2717,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-2819","page","type-page","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"yoast_head":"\n